Etiyopya Kahvesi - Cafe Del Turco

Dünyada

Etiyopya Kahvesi

Published

on

Etiyopya kahvenin tabiri caizse doğduğu yerdir. Bu bölgede yetişen kahveler için krallara layık yakıştırması yapılır. Single Origin kahveler diyarı olarak bilinen Etiyopya’da aslında bilinenin aksine, yetiştirilen farklı bölgelerde kahve çekirdekleri çok fazla çeşitlilik göstermesinden dolayı bazen o kadar farklı çeşitte hasatlar olur ki, iki çekirdeğin aynı yerden geldiğine bile inanamazsınız.

Etiyopya’da büyüleyici kahvelerin yetiştirildiği bir diğer bölge ise Harrar’dır. Harrar yabani bir kahve türüdür. Bunun ne demek olduğunu bilmeyenler için açıklamak gerekirse, meyvesi üzerinde kurutularak doğal işleme sürecine sokulan kahve çekirdekleri için kullanılan bir terimdir. Bu sayede meyve posası çekirdeğin üzerinde kuruyarak, bütün meyvemsi aromaları ve koyu, zengin çikolata notlarını ön plana çıkarır. Bu aromaların da ötesinde, harrar kahvelerinde yabanmersini, kakao belki biraz da tarçın ve kakule tatlarını alabilirsiniz.

Kahve Yetiştirilen Bölgeler : Harrar, Sidamo, Yergacheffe, Limmu, Djimmah, Lekempti, Bebeka
Yükseklik (metre) :  1500 – 1800
Botanik Çeşitlilik : Native Arabica
İşleme Yöntemleri :
Yıkama ile işleme – Yergacheffe, Sidamo, Limu, Bebeka
Doğal, Kuru işleme – Harrar, Sidamo, Djimmah

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Cevabı iptal et

Trending

Exit mobile version